CARTE DES FÊTES
Notre chef Benjamin vous propose des suggestions festives disponibles entre le 18 décembre et le 10 janvier, midi et soir. Comme à notre habitude les produits gourmands et locaux s’invitent dans l’assiette pour vous inviter à un moment de partage convivial dans ce restaurant à Biarritz.
Menu suggestions
ENTREE AU CHOIX
Truite
En gravlax, gin, agrumes & aneth
ou
Foie gras
Snacké, châtaignes, chutney pomme-poire & pain d’épices
PLAT
Camembert de brebis basque
Rôti au four, Xixtora, pico de Gallo & pommes de terre grenailles
(version végétarienne disponible)
DESSERT
Pavlova
Kumquat, clémentine & caramel d’agrumes
Menu 49€
A la carte, Entrée 14€ – Plat 27€ – Dessert 10€
La carte du Garage reste disponible
A partager… ou pas!
Service de 12H00 à 14H00 et de 19H30 à 21H45
Au restaurant ou en roomservice
Croquettes de Jambon 10€
Ham croquettes
Moules en escabèche, velouté butternut-gingembre, poitrine grillée 9€
Escabeche mussels, butternut & ginger soup, grilled pork belly
Piquillos farcis, ricotta agrumes et magret fumé 11€
Stuffed piquillos, citrus ricotta, duck breast
Choux-fleur en tempura, broccolinis, sabayon agrumes et miso 10€
Tempura cauliflower, broccolinis, sabayon citrus and miso
Poulpe grillé, pickles de mûres, feuilles de nori, condiment figue-balsamique 15€
Grilled octopus, blackberries pickles, nori, seasoning figs & balsamic
Huîtres de Marennes-Oléron IGP x6 12€
Oysters from Marennes-Oléron
Echine de porc, croûte de châtaignes sablée, salade fenouil-pommes 25€
Pork loin, cumin chestnuts, fennel & apples salad
Roll de crevettes marinées, pickles d’ananas, oignons et céleri, condiment curry 24€
Shrimps roll, pineapple pickles, onions & celery, curry seasoning
Ramen bouillon soba, chanterelles & sarrasin soufflé 22€
Soba broth ramen , chanterelles & puffed buckwheat
Croque jambon, brebis nature et compotée d’oignons 23€
Croque with ham, goat cheese and onion chutney
Croque piperade, brebis piment d’Espelette et compotée d’oignons 20€
Croque with piperade, Espelette pepper goat cheese and onion chutney
Notre sélection de tartelettes par Noisette Biarritz
Pistache & fleur d’Oranger 9€⧫
Pistachio & orange blossom
Chocolat praliné 9€⧫
Praline chocolat
Noix de macadamia 9€⧫
Macadamia nuts
Esquimau artisanaux de la maison Dézamy Biarritz⧫
Mangue, passion & chocolat blanc, noix de coco 6€
Sorbets et glaces : vanille, chocolat, caramel beurre salé, fraise, citron (Une boule 3€, deux boules 4.5€)
Sorbets and ice cream : vanilla, chocolate, strawberry, salted butter caramel, lemon
A TOUTE HEURE – ALL DAY
Mezzé fait maison 16€, l’unité 6€
Tapenade d’olives, houmous, tzatzíki, gressins
Green olive tapenade, olive hummus, tzatzíki, breadsticks
Salade de quinoa, tomates séchées, Oeuf mollet, épinards et féta – Anchois 18€
Quinoa salad, dried tomatoes, egg, spinash and feta – anchovies
Croque jambon, brebis nature et compotée d’oignons 23€
Croque with ham, goat cheese and onion chutney
Croque piperade, brebis piment d’Espelette et compotée d’oignons 20€
Croque with piperade, Espelette pepper goat cheese and onion chutney
Charcuteries basques 16€
Cold meats platter from the french Basque Country
Fromages régionaux, pâte de coing et confiture de cerise noire 14€
Regional cheeses, quince jelly and black cherry jam
Fromages et charcuteries du Pays basque 16€
Basque cheeses and cold meats platter
Nos bocaux locaux
Foie gras de canard mi-cuit 120g, Maison Barthouil 24€
Duck foie gras
Pâté de campagne au porc fermier, Maison Barthouil 14€
Pork Terrine
Rillettes de saumon 150g, Maison Barthouil 14€
Salmon rillettes
Les gourmandises
Esquimau noisette & chocolat au lait, amandes hachées 6€
Hazelnut & chocolate, almonds
Esquimau mangue-passion & chocolat blanc, noix de coco 6€
Mango, passion, white chocolate, coco
Cookie Pâte à tartiner bio et noisettes grillées 4.50€
Chocolate & nuts cookie
Tartelette par noisette Biarritz 9€
