Menú Le Restaurant du Garage

En un país donde la gastronomía y el compartir se destacan como un arte, en el hotel Le Garage Biarritz, el arte de recibir comienza en el plato: en el restaurante. Para elegir entre el almuerzo o la cena, sabores soleados y platos llenos de color. Para el aperitivo, la carta desenfadada propone ruidosos platos y tablas para compartir

¡El Garage lanza su carta de otoño!

Menú del almuerzo

De 12:00 a 14:00

Entrada, plato principal y postre 32 €
Entrada/plato principal o plato principal/postre 27 €

ENTRADA

Tarta fina de calabaza, feta y pimentón ahumado
O
Gravlax de trucha, crema fresca, eneldo y crumble de pan

PLATO PRINCIPAL

Suprema de ave, champiñones a la crema y muselina de patata
O
Pesca del día, dúo de coliflor y salsa grenoblesa

POSTRE

Compota de manzana y pera con pimienta Voatsiperifery, jengibre confitado y crumble de trigo sarraceno
O
Arroz con leche de coco y mango, caramelo de mantequilla salada

A cualquier hora

Embutidos vascos 16 €

Quesos regionales, pasta de membrillo y mermelada de cereza negra 14 €

Quesos y embutidos del País Vasco 16 €

Croque Basque 21€

Nuestros tarros locales

Foie gras de pato mi-cuit 90 g, Maison Barthouil 21 € 21€

Paté de campo de cerdo criollo, Maison Barthouil 14 €

Rillettes de salmón 150 g, Maison Barthouil 14 €

Postres

Pastel vasco de la casa Loubère, sorbete de cereza negra 12€

Sorbete y helado: vainilla, chocolate, caramelo con mantequilla salada, frambuesa, limón 6 € la bola

Menú de la cena

De 19:30 a 22:00

Para compartir… o no

Burrata de Bilbao, pesto de albahaca y tomates confitados 18€

Caballa flameada, crema de almendras frescas, pepinos asados, encurtidos, ajo negro y albahaca 15€

Zanahorias baby glaseadas con zumo de naranja y tomillo, crumble de N’duja, hummus de zanahoria y sésamo, ricotta salata 14€

Tartar de pescado local, ruibarbo, chalota, leche de tigre y cebollino 15€

Ensalada de calabacines y hinojo, aceite de ajo y cacahuetes, cilantro y labneh 14€

Alcachofas a la judía, limón amarillo, yuzu y rúcula 17€

Taloa de maíz Grand Roux, cerdo confitado, hierbas frescas, encurtidos de pimiento rojo, crema cruda de cardamomo y maíz, cilantro 14€

Tataki de atún rojo de San Juan de Luz, aguacate, granada y combawa 16€

Rigatoni con mariscos, guisantes y limón confitado 21€

Trucha de Banka, berenjena confitada, pimientos del piquillo 24€

Panceta de cerdo Kintoa glaseada, granola de maíz crujiente, confitura de mango con especias 25€

POSTRES

Tartaleta de vainilla de Madagascar y fresas, sorbete de fresa y verbena 16€

Pastel vasco de la casa Loubère, sorbete de cereza negra 12€

Plato de frutas de temporada en rodajas 12€