Menú Le Restaurant du Garage

En un país donde la gastronomía y el compartir se destacan como un arte, en el hotel Le Garage Biarritz, el arte de recibir comienza en el plato: en el restaurante. Para elegir entre el almuerzo o la cena, sabores soleados y platos llenos de color. Para el aperitivo, la carta desenfadada propone ruidosos platos y tablas para compartir

MENÚ TODO EL DÍA

De 12:00 a 18:00
Disponible desde el lunes hasta el sábado

Tabla de embutidos y quesos, chutney casero, encurtidos de verduras – 21€

Ensalada César, anchoas, parmesano, picatostes dorados, huevos de codorniz, pollo crujiente, encurtidos de chalota – 18€

Burrata de Bilbao con tomates de colores y pesto de albahaca – 18€

Carpaccio de ternera, mayonesa con pimiento de Espelette, alcaparras, queso Tomme de oveja, rúcula. Servido con patatas fritas o ensalada – 17€

Tartar de trucha de Banka, aguacate, granada, mango, cebolleta, vinagreta de fruta de la pasión – 18€

Hamburguesa vasca, steak de ternera, queso de oveja Tomme, cebollas caramelizadas, tomate, lechuga, condimento de pimientos del piquillo, patatas fritas caseras – 25€

LOS TARROS DE LA CASA BARTHOUIL

Foie gras de pato, semicocido (90 g) – 21€

Paté de campo, carne de cerdo, cebolla, pimienta, pimienta de cayena (190 g) – 14€

Rillettes de salmón, limón y cebollino (150 g) – 14€

POSTRES

Plato de frutas de temporada cortadas – 14€

Pastel vasco de la casa Loubère, sorbete de cereza negra – 12€

Cookie caliente de chocolate 80% y nueces pecanas, nata fresca – 11€

MENÚ DE NOCHE

De 19:30 a 22:00
Disponible de lunes a domingo

ENTRANTES

Paté en croûte de ave, foie gras, apionabo rémoulade con hierbas y semillas de mostaza – 18€

Gravlax de trucha de Banka con hierbas, vinagreta de miel y limón, brioche y crema fresca – 16€

Tomate confitada rellena de queso Breuil ahumado, con salsa de albahaca – 15€

PLATOS PRINCIPALES

Cerdo Kintoa a la parrilla, condimento de pimientos, polenta de maíz Grand Roux con queso Tomme de oveja – 32€

Filete de maigre,milhojas de calabacines verdes y amarillos, hinojo confitado y emulsión de cítricos y verbena – 24€

Berenjena crujiente, corazón cremoso de Ossau-Iraty y pesto de ajo silvestre – 21€

PARA COMPARTIR

Chuletón de ternera gallega madurado 45 días, salsa tártara, patatas paja y mezcla de hojas tiernas de primavera – 12€/100 g

Pesca del día, salsa virgen de aceitunas negras y tomates cherry, verduras de verano a la parrilla – 8€/100 g

POSTRES

Pavlova de fresas y albahaca, condimento de pimiento de Espelette – 14€

Todo chocolate: ganache de chocolate negro Mr Txokola, teja crujiente y feuillantine, caramelo de mantequilla de cacahuete, crema de limón y salsa de chocolate con leche – 16€

Arroz con leche, vainilla de Madagascar, praliné y helado de pistacho – 15€