Carte Néo bistrot
En un país donde la gastronomía y el compartir se destacan como un arte, en el hotel Le Garage Biarritz, el arte de recibir comienza en el plato: en el restaurante. Para elegir entre el almuerzo o la cena, sabores soleados y platos llenos de color. Para el aperitivo, la carta desenfadada propone ruidosos platos y tablas para compartir
¡El Néo Bistrot lanza su carta de verano!
Menú del almuerzo
De 12:00 a 14:00
Entrada, plato principal y postre 32 €
Entrada/plato principal o plato principal/postre 27 €
Entradas
Espárragos flameados, labné con hierbas y zaatar, aceite de hierbas
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Ensalada de calabacines y hinojo, aceite de ajo y cacahuetes, cilantro y labné
Plato principal
Rigatoni con mariscos, guisantes y limón confitado
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Panceta de cerdo Kintoa glaseada, granola crujiente de maíz, confitura de mango especiado
Postres
Tartaleta de vainilla de Madagascar y fresas, sorbete de fresa y verbena
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Pastel vasco de la casa Loubère, sorbete de cereza negra
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Affogato con espresso, helado de vainilla, chocolate, nata montada y toppings variados
A cualquier hora
Embutidos vascos 16 €
Quesos regionales, pasta de membrillo y mermelada de cereza negra 14 €
Quesos y embutidos del País Vasco 16 €
Croque Basque 21€
Nuestros tarros locales
Foie gras de pato mi-cuit 90 g, Maison Barthouil 21 € 21€
Paté de campo de cerdo criollo, Maison Barthouil 14 €
Rillettes de salmón 150 g, Maison Barthouil 14 €
Postres
Pastel vasco de la casa Loubère, sorbete de cereza negra 12€
Sorbete y helado: vainilla, chocolate, caramelo con mantequilla salada, frambuesa, limón 6 € la bola
Menú de la cena
De 19:30 a 22:00
Para compartir… o no
Burrata de Bilbao, pesto de ajo silvestre, tomates confitadas y albahaca 18€
Caballa a la brasa, guisantes con wasabi, vinagreta de miso 14€
Espárragos flameados, labneh con hierbas y zaatar, aceite de hierbas 15€
Tartar de pescado local, ruibarbo, chalota, leche de tigre y cebollino 15€
Ensalada de calabacines y hinojo, aceite de ajo y cacahuetes, cilantro y labneh 14€
Alcachofas a la judía, limón amarillo, yuzu y rúcula 17€
Taloa de maíz Grand Roux, cerdo confitado, hierbas frescas, encurtidos de pimiento rojo, crema cruda de cardamomo y maíz, cilantro 13€
Tataki de atún rojo de San Juan de Luz, aguacate, granada y combawa 15€
Rigatoni con mariscos, guisantes y limón confitado 21€
Trucha de Banka, berenjena confitada, pimientos del piquillo 24€
Panceta de cerdo Kintoa glaseada, granola de maíz crujiente, confitura de mango con especias 25€
POSTRES
Tartaleta de vainilla de Madagascar y fresas, sorbete de fresa y verbena 16€
Pastel vasco de la casa Loubère, sorbete de cereza negra 12€
Plato de frutas de temporada en rodajas 12€