Carte Néo bistrot

En un país donde la gastronomía y el compartir se destacan como un arte, en el hotel Le Garage Biarritz, el arte de recibir comienza en el plato: en el restaurante. Para elegir entre el almuerzo o la cena, sabores soleados y platos llenos de color. Para el aperitivo, la carta desenfadada propone ruidosos platos y tablas para compartir

¡El Néo Bistrot lanza su carta de verano!

Menú del almuerzo

De 12:00 a 14:00

Entrada, plato principal y postre 32 €
Entrada/plato principal o plato principal/postre 27 €

Una invitación al descubrimiento
En el Néobistrot, cada plato cuenta una historia: la de los productores locales, los sabores de temporada y la inspiración del momento.
Nuestro Chef deja de lado la carta tradicional para ofrecerte, cada semana, un menú inédito imaginado según las llegadas y los productos del mercado.
Pescados recién capturados en nuestras costas, verduras llenas de sol de los hortelanos del País Vasco, carnes provenientes de crianzas respetuosas… tantos productos de excepción que se transforman en creaciones generosas y delicadas.

Déjate sorprender por esta cocina viva, donde la frescura y la estacionalidad marcan el ritmo, y donde cada visita al Néobistrot se convierte en una nueva experiencia para saborear.
Ven a saborear el momento.

A cualquier hora

Embutidos vascos 16 €

Quesos regionales, pasta de membrillo y mermelada de cereza negra 14 €

Quesos y embutidos del País Vasco 16 €

Croque Basque 21€

Nuestros tarros locales

Foie gras de pato mi-cuit 90 g, Maison Barthouil 21 € 21€

Paté de campo de cerdo criollo, Maison Barthouil 14 €

Rillettes de salmón 150 g, Maison Barthouil 14 €

Postres

Pastel vasco de la casa Loubère, sorbete de cereza negra 12€

Sorbete y helado: vainilla, chocolate, caramelo con mantequilla salada, frambuesa, limón 6 € la bola

Menú de la cena

De 19:30 a 22:00

Para compartir… o no

Burrata de Bilbao, pesto de albahaca y tomates confitados 18€

Caballa flameada, crema de almendras frescas, pepinos asados, encurtidos, ajo negro y albahaca 15€

Zanahorias baby glaseadas con zumo de naranja y tomillo, crumble de N’duja, hummus de zanahoria y sésamo, ricotta salata 14€

Tartar de pescado local, ruibarbo, chalota, leche de tigre y cebollino 15€

Ensalada de calabacines y hinojo, aceite de ajo y cacahuetes, cilantro y labneh 14€

Alcachofas a la judía, limón amarillo, yuzu y rúcula 17€

Taloa de maíz Grand Roux, cerdo confitado, hierbas frescas, encurtidos de pimiento rojo, crema cruda de cardamomo y maíz, cilantro 14€

Tataki de atún rojo de San Juan de Luz, aguacate, granada y combawa 16€

Rigatoni con mariscos, guisantes y limón confitado 21€

Trucha de Banka, berenjena confitada, pimientos del piquillo 24€

Panceta de cerdo Kintoa glaseada, granola de maíz crujiente, confitura de mango con especias 25€

POSTRES

Tartaleta de vainilla de Madagascar y fresas, sorbete de fresa y verbena 16€

Pastel vasco de la casa Loubère, sorbete de cereza negra 12€

Plato de frutas de temporada en rodajas 12€