Carte des Drinks
Le bar tendance du restaurant associe des cocktails fins, des vins et champagnes de choix aux mets de dégustation sur le pouce, entre terre et mer. Du déjeuner à l’apéro, la carte des boissons précise et affutée est parfaite pour une pause détente après une journée à Biarritz.
SOFTS
SODAS
Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, 33cl 4€
Lady Alaï Ginger Beer du pays basque, 20cl 5€
Leamo Infusion gazeuse de Maté Bio, 33cl 5€
Dr Antonio Martins Eau de Coco Verte Bio, 33cl 4€
Lady Alaï Tonic Classic du pays basque, 20cl 5€
Olatu Limonade du Pays Basque, 33cl 4€
Chilled Eau pétillante à l’abricot infusée au romarin & CBD, 25cl 5€
Chilled Eau pétillante Rose et poivre de Sichuan & CBD, 25cl 5€
THÉ GLAÇÉ & KOMBUCHAS
Olatu Thé glacé à la pêche, 33cl 5€
Kombucha Datxa basque – Pêche et fruit de la passion, 30cl 6€
JUS DE FRUITS 25cl
Olatu*5€
*Pomme, Orange, ACE, Abricot, Tomate Piment d’Espelette
Bahia Grenade, Açai et thé vert, 33cl 5€
Jus détox, 25cl (Selon disponibilité) 6€
EAUX
Ogeu, eau minérale plate, 75cl 6€
Ogeu, eau minérale pétillante, 75cl 6€
Ogeu, eau minérale pétillante, 33cl 4€
BOISSONS CHAUDES
Expresso, décaféiné 2.5€
Double expresso 3.5€
Cappuccino 4€
Latte macchiato 4€
Café au lait 4€
Chocolat chaud 4€
THÉS PALAIS DES THÉS 4€
Big Ben, Breakfast tea
Blue of London, Earl grey
Thé vert à la menthe bio
Sencha Ariake, thé vert japonais
Rooibos des vahinés – Parfums gourmands de vanille et d’amande
Détox brésilienne bio – Mélange qui associe les bienfaits détox et vivifiant du thé vert, du maté, de l’açai et de la guarana
INFUSIONS PALAIS DES THÉS 4€
Fleurs de camomille
Herboriste bio (verveine, orange et menthe)
Détox scandinave bio (cranberry, myrtille, argousier)
BIÈRE PRESSION 25CL 50CL
La Superbe Blonde 4€ 7€
BIÈRES BOUTEILLE 33CL
La Superbe IPA 5€
La Superbe Blanche 5€
La Superbe Blonde 5€
Kupela Cidre Basque demi-sec 33cl — 5€
COCKTAILS
MOSCOW MULE, 18cl 13€
Vodka, cordial de gingembre, citron vert, eau pétillante
LOVELY MULE, 18cl 13€
Gin Haze, sirop de cerise, jus de citron, Ginger beer bio, eau pétillante
GIN GARDEN, 12cl 12€
Gin, cordial d’agrumes, basilic, élixir végétal de chartreuse
BLOND B, 12cl 12€
Vodka, citron jaune, cordial menthe & vanille
SPRITZ, 15cl 12€
Apérol, Prosecco, eau pétillante
MOJITO, 12cl 12€
Rhum, menthe, citron vert, sucre, eau pétillante
NEGRONI, 8.5cl 13€
Gin, vermouth rouge, bitter italien
OLD FASHIONED, 7.5cl 13€
Whisky Bourbon, sucre, Angostura
SOUTH BEACH, 12cl 12€
Rhum, jus d’orange, fruit de la passion, gingembre
COSMOPOLITAN, 10cl 12€
Vodka, liqueur d’orange, jus de cranberry, citron vert
EXPRESSO MARTINI, 10cl 12€
Vodka, liqueur de café, cold brew
MOCKTAILS 8€
LOVELY MULE
Sirop de cerise, jus de citron, Ginger beer, eau gazeuse
VIRGIN MOJITO
Citron vert, limonade, eau gazeuse, sucre roux, menthe fraiche
LE COUP DE PEP’S
Jus de citron, d’orange, de pamplemousse, sirop de grenadine
LA VIOLETTE
Sirop de violette, limonade, jus de citron
GIN TONIC 13€
Brana citron vert
Gin40, Landes
Haize, Biarritz
June by G’vine, pêche et fruits d’été
Pink pepper
Coqlicorne Gin 501 “Le Gin Bleu”
SPIRITUEUX
Whiskys 4cl
Jura Seven Wood, Single Malt, Highlands / Jura 10€
Domaine des Hautes Glaces, Les Moissons, Single Malt, France 12€
Laminak, single malt whisky Brana, France 11€
Michter’s bourbon, U.S 10€
The Nikka Coffey grain, Japon 12€
Rhums 4cl
Plantation 3 stars 8€
Plantation Barbade XO 20ème anniversaire 12€
Hampden 8 ans Jamaïque 10€
Ron Zacapa 23 Solera grande réserve 12€
Vodka 4cl
Fair Quinoa Bio 10€
Haize, Biarritz 8€
Tequila 4cl
La Casa de Diego et Maria 5€
Eaux-de-vie 4cl
Brana Clémentine Corse Bio 9€
Brana Poire William 10€
Armagnac 4cl
Château de Bordeneuve 12€
Cognac, 4cl
Paul Girard “vieille réserve” 12€
Vermouths 6cl
Dolin de Chambéry Blanc 8€
Dolin de Chambéry Rouge 8€
Amer 6cl
Dolin de Chambéry Bitter 8€
Liqueurs 6cl
Pierre Ferrand Curaçao 8€
Merlet Sœurs Cerises 8€
Brana liqueur de framboise 8€
Liqueurs artisanales EGIAZKI : Patxaran, Menthe 7€
Izarra Verte 8€
Baileys 7€
Pastis 4cl
Henri Bardouin 6€
Pastis 51 4€
Accompagnement jus et sodas 2.50€
SÉLECTION DE VINS
BLANCS
IGP Cévennes Domaine de la Vaillère “Envol” 2020 HVE/TERRA VITIS
(75cl) 25€ / Au verre (12,5cl) 5€
AOP Jurançon sec Domaine Bayard “La griffe d’Ucha”
(75cl) 33€ / Au verre (12.5cl) 6€
AOP Jurançon Domaine Bayard “Symbiose” 2021 HVE
(75cl) — 39 € / Au verre (12,5cl) — 9 €
AOP Bordeaux Château Franc-Baudron BIO “Verso” 2020
(75cl) 27€ / Au verre (12.5cl) 6€
AOP Chablis Domaine Grivot-Goisot 2021 HVE (75cl) 45 €
VDF Domaine Montcy “Romorantin” BIO 2020 (75cl) 45€
Pouilly fumé Domaine Tabordet “les petites aubues” 2021 BIO 47€
ROSÉS
AOP Irouléguy Domaine Brana “Harri Gorri” 2021 (75cl)
(75cl) 26€ / Au verre (12,5cl) 5€
AOP Minervois Domaine Villatade “Sakura” 2021 HVE
(75cl) 29€ / Au verre (12.5cl) 7€
Côtes de Provence Domaine Hautes Pommières “Noun” 2021 BIO (75cl) 37€ / Au verre (12.5cl) 9€
ROUGES
Irouléguy Domaine Brana « Harri gorri » 2018
(75cl) 31€ / Au verre (12,5cl) 7€
IGP Cévennes Domaine de la Vaillère “Cirrus” HVE
(75cl) 28€ / Au verre (12,5cl) 6€
Rioja Bodega Qui Artis “Buenas Razones Crianza” 2019
(75cl) 32€ / Au verre (12,5cl) 6€
AOP Bordeaux Château Franc-Baudron BIO “Recto” 2019
(75cl) 27€ / Au verre (12,5cl) 6€
AOP Montagne Saint-Emilion Château Franc-Baudron “Baudron” 2020 BIO NATURE (75cl) 44€
AOP Côtes du Rhône Domaine de Montvac BIO 2021 (75cl) 29€
AOP Bourgogne Côtes d’Auxerre Domaine Grivot-Goisot 2021 HVE (75cl) 35€
AOP Graves Château de Chantegrive “les oiseaux de Chantegrive” 2018 HVE (75cl) 37€
AOP Mercurey Domaine Aegerter “Les Cerisières” 2019 (75cl) 69€
VINS D’EXCEPTION
Pomerol Château La Clémence 2014 (75cl) — 149€
Saint-Estèphe Château Cos Labory 2019 (75cl) — 110 €
Saint-Emilion grand cru classé Château Le Prieuré 2015
(Magnum 1.5L) 249 €
CHAMPAGNES
Bouteille à 75cl, la coupe à 12,5cl
Champagne Berthelot-Piot Brut La bouteille 70€ / La coupe 11€
Champagne Berthelot-Piot Brut Rosé
La bouteille 90€ / La coupe 13€
Ruinart Blanc de Blanc (75cl) 115€
Ruinart rosé (75cl) 120€
Taittinger Prestige Blanc (75cl) 110€
Le Temps est Bon – Naturel Pétillant (75cl) 48€
