Carte des Drinks
Le bar du restaurant associe des cocktails fins, des vins et champagnes de choix aux mets de dégustation sur le pouce, entre terre et mer. Du déjeuner à l’apéro, la carte des boissons précise et affutée est parfaite pour une pause détente après une journée à Biarritz.
SOFTS
SODAS
Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, 33cl 5€
Ginger Beer du pays basque, 33cl 7€
Tonic Archibald 20cl 6€
Olatu Limonade du Pays Basque, 33cl 6€
THÉ GLAÇÉ & KOMBUCHAS
Olatu Thé glacé à la pêche, 33cl 6€
Kombucha Turbulente (Thé vert verveine ou thé blanc fleur de sureau), 30cl 7€
JUS DE FRUITS 20cl
Olatu* 5€
*Pomme, Orange, ACE, Abricot, Tomate Piment d’Espelette
EAUX
Abatille, eau minérale plate, 75cl 7€
Abatille, eau minérale pétillante, 75cl 7€
Ogeu, eau minérale pétillante, 33cl 4,5€
BOISSONS CHAUDES
Espresso, décaféiné 2.5€
Double espresso 4€
Cappuccino 4,5€
Latte macchiato 6€
Café au lait 4,5€
Chocolat chaud 5€
Allongé 2.5€
Café frappé 6€
THÉS PALAIS DES THÉS 4,5€
Big Ben, Breakfast tea
Blue of London, Earl grey
Thé vert à la menthe bio
Sencha Ariake, thé vert japonais
Rooibos des vahinés – Parfums gourmands de vanille et d’amande
Détox brésilienne bio – Mélange qui associe les bienfaits détox et vivifiant du thé vert, du maté, de l’açai et de la guarana
INFUSIONS PALAIS DES THÉS 4,5€
Fleurs de camomille
Herboriste bio (verveine, orange et menthe)
Détox scandinave bio (cranberry, myrtille, argousier)
BIÈRES PRESSION
Lager Gross Frisbi 25cl/50cl 6€/11€
BIÈRES BOUTEILLE 33CL
La Superbe IPA 7.5€
La Superbe Blanche 7.5€
La Superbe Blonde 7.5€
Kupela Cidre Basque demi-sec 33cl 7€
Bière sans alcool HERO Basqueland 7€
MOCKTAILS
Virgin Tonic 12€
JNPR n°1, L’authentique : Frais et herbacé, 4cl
JNPR n°3, Le Botanique : Vervine et baies de genièvre, 4cl
Citrus Time 10€
Cordial pomelo, thym, yuzu, poivre de Timut, eau gazeuse
COCKTAILS
SPRITZ APEROL 14€
Apérol, prosecco, eau pétillante
SPRITZ ST GERMAIN 16€
Sureau, prosecco, eau pétillante
FALL DETOX 14€
Gin, liqueur de sève grecque, jus de concombre frais, coriandre, mélisse, citron vert, clear milk
OLD FASHIONED 14€
Whisky, sucre roux, angostura bitter, zeste d’orange
EGARRI NAIZ 14€
Clémentine de Corse Brana, Patxaran, vermouth blanc, jasmin, soda
COSMOPOLITAN 14€
Vodka, liqueur d’orange, jus de cranberry, citron vert
EXPRESSO MARTINI 14€
Vodka, liqueur de café, café, sirop de canne
NEGRONI 14€
Gin, Campari, vermouth rouge
CAIPIRINHA 14€
Cachaça, citron vert, sucre roux
MARGARITA 14€
Tequila, triple sec, citron vert
GINS BASQUE & TONICS
Gin Haize, Biarritz, 4cl 15€
Gin Modjo, Biarritz 4cl 16€
Tonics : Classique, Fleur de sureau, Herbes de méditerranée, Pamplemousse rose
SANGRIAS MAISON
Sangria rouge 10€
Sangria Blanche 11€
SPIRITUEUX
Whiskys 4cl
Jura Seven Wood, Single Malt, Highlands / Jura 14€
Bikkun Vatted Malt, Pays Basque 13€
Brana, Laminak Batch 12€
Michter’s bourbon, U.S 13€
Jack Daniel’s, Tennessee 9€
Nikka From The Barrel, Japon 12€
Rhums 4cl
Planteray Barbade XO 20ème anniversaire 14€
Hampden 8 ans Jamaïque 14€
Ron Zacapa 23 Solera grande réserve 16€
Planteray Original Dark 12€
Havana 3 ans 9€
Abelha Silver (Cachaça) 12€
Vodka 4cl
Fair Quinoa Bio 11€
Haize Biarritz 12€
Tequila 4cl
Ocho Silver 10€
Eaux-de-vie 4cl
Brana Clémentine Corse Bio 16€
Brana Poire William 12€
Armagnac 4cl
Darroze 12 ans 12€
Vermouths 6cl
Dolin de Chambéry Blanc 8€
Dolin de Chambéry Rouge 8€
Liqueurs 6cl
Merlet Sœurs Cerises 9€
Brana liqueur de framboise 13€
Patxaran Egiazki 9€
Get 27 7€
Baileys 7€
Chartreuse verte 4cl 12€
Pastis 4cl
Pastis sauvage, Maison Génestine 7€
Pastis 51 6€
Ricard 6€
Accompagnement soft 2.50€
SÉLECTION DE VINS
BLANCS
AOP Anjou, Domaine Le Fief Noir, L’Echappée 2024
(75cl) 39€ / Au verre (12cl) 9€
VDF, Domaine Etxondoa, Hurrup 2023 (75cl) 45€ / Au verre (12cl) 10€
AOP Jurançon Moelleux, Domaine Castéra 2024
Au verre (12cl) 10€
AOC Macon, Jean Manciat, Chardonnay 2023 (75cl) 51€ / Au verre (12cl) 12€
AOC Macon-Verzé, Domaines Leflaive 2021 (75cl) 78€
AOC Auxey-Duresses, Arthur Gras, Les Hautés 2022 (75cl) 98€
AOC Roussillon bio “Zumo” 2023 (75cl) 35€
AOC Alsace, Sébastien Mann, Happy Lemon 2023 (75cl) 55€
AOC Sancerre, François Cotat, Le Monts des Damnés 2022 (75cl) 125€
AOC Saumur, Domaine du Collier 2018 (75cl) 95€
AOC Saint-Joseph, Domaine Durand 2024 (75cl) 72€
AOC Jurançon Sec, Clos Uroulat, Petite Hours 2023 (75cl) 36€
AOC Irouleguy, Hegaldaka 2023 (75cl) 70€
ROSÉS
AOP Côtes de Provence, Château Minuty, Prestige 2024 (75cl) 50€ / Au verre (12cl) 10€
AOC Roussillon bio “Pink is not red” 2022 (75cl) 31€
ROUGES
VDF, Rhône, Domaine Curtat, Les Gros 2023 (75cl) 37€ / Au verre (12cl) 9€
Rioja, Bodega Bhilar, Plots 2023 (75cl) 39€ / Au verre (12cl) 10€
Irouléguy Domaine Apatia 2020 (75cl) 46€ / Au verre (12cl) 11€
AOC Vins d’Alsace, Domaine Weinbach, Altenbourg Pinot Noir 2020 (75cl) 161€
Bourgogne, Domaine Bonnardot, Coup de foudre 2023 (75cl) 49€ / Au verre (12cl) 13€
VDF, Henri Chauvet, Contre-Nature 2022 (75cl) 87€
AOC Bourgogne Marsannay “Le finage” 2021 (75cl) 105€
AOC Bourgogne Aurore Bachelet “Maranges” (75 cl) 71€
AOC Saumur-Champigny, Domaine des Closiers, Les Closiers 2023 (75cl) 55€
AOC Francs Côtes de Bordeaux, Château Le Puy, Emilien 2022 (75cl) 75€
AOC Châteauneuf-du-Pape, Clos du Caillou, Tradition 2023 (75cl) 81€
AOC Terrasse du Larzac, Domaine de Montcalmès 2020 (75cl) 95€
AOC Pays d’Herault, Grange des Pères 2021 (75cl) 310€
CHAMPAGNES
Bouteille à 75cl, la coupe à 12cl
Maison Bergère, Origine Brut NM (75 cl) 80€ / La coupe 16€
Champagne Pierre Gerbais, Champ Viole NM (75cl) 112€
Champagne Jacquesson, 747 NM (75cl) 140€
Champagne Ruinat Brut Blanc de Blancs NM (75cl) 170€
Berthelot-Piot Rosé NM (75cl) 90€
Ruinart rosé (75cl) 140€
Le Temps est Bon – Naturel Pétillant (75cl) 48€