Dans un pays où la gastronomie et le partage s’illustrent comme un art, à l’hôtel le Garage Biarritz le savoir recevoir commence dans l’assiette : au restaurant. À choisir au déjeuner ou au dîner, des saveurs ensoleillées et plats colorés. Pour l’apéro, la carte décomplexée envoie de tapageuses assiettes et planches à partager.
MENU ALL DAY
De 12h00 à 18h00 – from 12pm to 6pm
Disponible du mardi au samedi – from Tuesday to Saturday
Planche de charcuteries & fromages, chutney maison, pickles de légumes – 21€
Cheese and charcuterie platter, homemade chutney, pickled vegetables
Salade César, anchois, parmesan, croûtons dorés, œufs de caille, volaille croustillante, pickles d’échalotes – 18€
Caesar salad, anchovies, parmesan, golden croutons, quail eggs, crispy chicken, pickled shallots
Burrata de Bilbao, pesto à l’ail des ours, asperges vertes grillées – 18€
Bilbao burrata, wild garlic pesto, grilled green asparagus
Carpaccio de boeuf, mayonnaise au piment d’Espelette, câpres, Tomme de brebis, roquette. Servi avec frites ou salade – 17€
Beef carpaccio, Espelette pepper mayonnaise, capers, sheep Tomme cheese, rocket. Served with fries or green salad.
Tartare de truite de Banka, avocat, grenade, mangue, oignon cébette, vinaigrette au fruit de la passion – 18€
Banka trout tartare, avocado, pomegranate, mango, spring onion, passion fruit vinaigrette
Burger basque, steak de boeuf, Tomme de brebis, oignons caramélisés, tomate, laitue, condiment piquillos, frites maison – 25€
Basque burger, beef steak, sheep Tomme cheese, caramelized onions, tomato, lettuce, condiment piquillos, french fries
» LES BOCAUX DE LA MAISON BARTHOUIL «
Foie gras de canard, mi cuit 90g – 21 €
Duck Foie gras, halfcooked, 90g
Pâté de campagne, porc fermier, oignons, poivre, piment de cayenne, 190g – 14€
Country pâté, pork terrine, onions, pepper, cayenne pepper 190g
Rillettes de saumon, citron et ciboulette, 150g – 14€
Rillettes, salmon, lemon, chive 150g
DESSERTS
Assiette de fruits de saison tranchés – 18€
Seasonal fresh fruits platter
Gâteau basque de la maison Loubère, sorbet cerise noire – 12€
Basque cake from Loubère pastry, black cherry sorbet
Cookie chaud au chocolat 80% et noix de pécan, crème crue – 14€
Warm 80% dark chocolate cookie with pecans and fresh cream
GLACES ET SORBETS :
une boule – 5€ / deux boules – 9€ / trois boules – 12€
Servi avec crème à la vanille de Madagascar et meringue croustillante
ICE CREAMS & SORBETS :
one scoop – 5€ / two scoops – 9€ / three scoops – 12€
Served with Madagascar vanilla whipped cream and crunchy meringue
CARTE DU SOIR
De 19h30 à 22h00 – from 7.30pm to 10pm
Disponible du mardi au samedi – from Tuesday to Saturday
ENTRÉES I STARTERS
Pâté en croute de volaille, foie gras, céleri rémoulade aux herbes et graines de moutarde – 18€
Pâté en croûte with chicken, foie gras, celery remoulade with herbs and mustard seeds
Gravlax de truite de Banka aux herbes, vinaigrette au miel et citron, brioche et crème crue – 16€
Banka trout gravlax with herbs, honey and lemon vinaigrette, briocheand crème fraîche
Asperges blanches façon mimosa à l’ail des ours -17€
White asparagus mimosa with wild garlic
PLATS I MAINS
Cochon Kintoa grillé, condiment aux poivronx, polenta de maïs Grand Roux à la Tomme de brebis – 32€
Grilled Kintoa pork, bell pepper condiment, Grand Roux corn polenta with sheep Tomme cheese
Merlu de Saint-Jean-de-Luz, petit-pois à la française, beurre blanc au vinaigre Tosazuet à la fleur de sureau – 24€
Hake from Saint-Jean-de-Luz, peas à la française, Tosazu vinegar and elder flower beurre blanc
Aubergine croustillante, coeur coulant d’Ossau-Iraty et pesto à l’ail des ours – 21€
Crispy eggplant, creamy Ossau-Iraty and wild garlic pesto
À PARTAGER I TO SHARE
Côte de boeuf de Galice maturée 45 jours, sauce tartare, pommes allumettes, mesclun printanier – 18€/100G
45-day dry-aged Galician beef rib, tartare sauce, thin-cut fries, mesclun
Pêche du jour cuite en croûte de sel, sauce vierge, asperges vertes grillées – 14€/100G
Catch of the day baked in a salt crust, sauce vierge, grilled green asparagus
DESSERTS I DESSERTS
Pavlova aux fraises et basilic, condiment au piment d’Espelette – 14€
Strawberry and basil pavlova, Espelette pepper condiment
Soufflé au chocolat de Mr Txokola, cacahuètes caramélisées et glace yaourt -16€
Mr Txokola chocolate soufflé, crème fraîche, caramelized peanuts, yogurt ice cream
Riz au lait, vanille de Madagascar, praliné et glace à la pistache -15€
Rice pudding, Madagascar vanilla, pistachio ice cream and praliné