Carte des Drinks

Le bar tendance du restaurant associe des cocktails fins, des vins et champagnes de choix aux mets de dégustation sur le pouce, entre terre et mer. Du déjeuner à l’apéro, la carte des boissons précise et affutée est parfaite pour une pause détente après une journée à Biarritz.

SOFTS

SODAS
Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, 33cl 4€
Leamo Ginger Beer Bio, 25cl 5€
Leamo Infusion gazeuse de Maté Bio, 33cl 5€
Dr Antonio Martins Eau de Coco Verte Bio, 33cl 4€
Leamo Tonic bio, 25cl, 5 € 
Olatu Limonade du Pays Basque, 33cl 4€
Chilled Eau pétillante à l’abricot infusée au romarin & CBD, 25cl 5€
Chilled Eau pétillante Rose et poivre de Sichuan & CBD, 25cl 5€

THÉ GLAÇÉ & KOMBUCHAS
Olatu Thé glacé à la pêche, 33cl 5€
Kombucha thé vert jasmin à la framboise, 25cl 5€
Kombucha verveine fleur d’oranger, 25cl 5€

JUS DE FRUITS 25cl
Olatu*5€
*Pomme, Orange, ACE, Tomate Piment d’Espelette
Bahia Grenade, Açai et thé vert, 33cl 5€
Jus détox, 25cl (Selon disponibilité) 6€

EAUX
Ogeu, eau minérale plate, 75cl 6€
Ogeu, eau minérale pétillante, 75cl 6€
Badoit rouge, eau minérale pétillante, 33cl 4€

BOISSONS CHAUDES
Expresso, décaféiné 2.5€
Double expresso 3.5€
Cappuccino 4€
Latte macchiato 4€
Café au lait 4€
Chocolat chaud 4€

THÉS PALAIS DES THÉS 4€
Big Ben, Breakfast tea
Blue of London, Earl grey
Thé vert à la menthe bio
Sencha Ariake, thé vert japonais
Rooibos des vahinés – Parfums gourmands de vanille et d’amande
Détox brésilienne bio – Mélange qui associe les bienfaits détox et vivifiant du thé vert, du maté, de l’açai et de la guarana

INFUSIONS PALAIS DES THÉS 4€
Fleurs de camomille
Herboriste bio (verveine, orange et menthe)
Détox scandinave bio (cranberry, myrtille, argousier)

LES BIÈRES LOCALES

BIÈRE PRESSION 25CL 50CL
La Superbe Blonde 4€ 7€
BIÈRES BOUTEILLE 33CL
La Superbe IPA 5€
La Superbe Blanche 5€
La Superbe Blonde 5€

COCKTAILS

MOSCOW MULE, 18cl 12€
Vodka, cordial de gingembre, citron vert, eau pétillante
LOVELY MULE, 18cl 12€
Gin Haze, sirop de cerise, jus de citron, Ginger beer bio, eau pétillante
GIN GARDEN, 12cl 12€
Gin, cordial d’agrumes, basilic, élixir végétal de chartreuse
CLEAR MILK PUNCH, 12cl 12€
Rhum, ananas, thé noir, citron vanillé, lait clarifié épicé
SPRITZ, 15cl 11€
Apérol, Prosecco, eau pétillante
MOJITO, 12cl 11€
Rhum, menthe, citron vert, sucre, eau pétillante
NEGRONI, 8.5cl 12€
Gin, vermouth rouge, bitter italien
OLD FASHIONED, 7.5cl 12€
Whisky Bourbon, sucre, Angostura
SOUTH BEACH, 12cl 12€
Rhum, jus d’orange, fruit de la passion, gingembre
COSMOPOLITAN, 10cl 12€
Vodka, liqueur d’orange, jus de cranberry, citron vert

GIN TONIC 11€
Brana citron vert
Haze, Biarritz
June by G’vine, pêche et fruits d’été
Pink pepper
Coqlicorne Gin 501 « Le Gin Bleu »
Tonics au choix : Leamo Bio, Fever tree aromatique épicé, Fever tree fleur de sureau

Mimosa gin et kombucha — 13 €
Gin Haze, jus d’orange, kombucha thé vert jasmin à la framboise

SPIRITUEUX

Whiskys 4cl
Jura Seven Wood, Single Malt, Highlands / Jura 10€
Domaine des Hautes Glaces, Les Moissons, Single Malt, France 12€
Michter’s bourbon, U.S 10€

Rhums 4cl
Plantation 3 stars 8€
Plantation 2005 Peru 12€
Plantation Barbade XO 20ème anniversaire 12€
Hampden 8 ans Jamaïque 10€

Vodka 4cl
Fair Quinoa Bio 10€
Haize, Biarritz 8€

Tequila 4cl
La Casa de Diego et Maria 5€

Eaux-de-vie 4cl
Brana Clémentine Corse Bio 9€
Brana Poire William 10€

Armagnac 4cl
Château de Bordeneuve Hors d’âge 14€

Vermouths 6cl
Dolin de Chambéry Blanc 8€
Dolin de Chambéry Rouge 8€

Amer 6cl
Dolin de Chambéry Bitter 8€

Liqueurs 6cl
Pierre Ferrand Curaçao 8€
Merlet Sœurs Cerises 8€
Brana liqueur de framboise 8€
Liqueurs artisanales EGIAZKI : Patxaran, Menthe 7€

Pastis 4cl
Henri Bardouin 6€

Accompagnement jus et sodas 2.50€

SÉLECTION DE VINS

BLANCS 
IGP Landes Domaine de Laballe, Les sables fauves 2021 (75cl) 25€ / Au verre (12,5cl) 5€

Jurançon Ballet d’Octobre Domaine Cauhapé 2018 (75cl) 36€ / Au verre (12,5cl) 7€

AOP Bordeaux Château Franc-Baudron BIO « Verso » 2020 (75cl) 27€ / Au verre (12.5cl) 6€

AOP Irouléguy Domaine Brana « Ilori » (75cl) 31€ / Au verre (12.5cl) 6€

Jurançon sec Chant des vignes Domaine Cauhapé 2018 (75cl) 33€

AOP Chablis Domaine Grivot-Goisot 2020 HVE (75cl) 45 €

VDF Domaine Montcy « Romorantin » BIO 2020 (75cl) 42€

ROSÉS
AOP Irouléguy Domaine Brana « Harri Gorri » 2021 (75cl)
(75cl) 26€ / Au verre (12,5cl) 5€

AOP Minervois Domaine Villatade « Sakura » 2020 HVE (75cl) 29€ / Au verre (12.5cl) 7€

Côtes de Provence Domaine Hautes Pommières « Noun » 2021 BIO (75cl) 37€ / Au verre (12.5cl) 9€

ROUGES
Irouléguy Domaine Brana « Harri gorri » 2018 (75cl) 31€ / Au verre (12,5cl) 7€

Domaine Castellas « Les longs jours » 2019 BIO (75cl) 28€ / Au verre (12,5cl) 6€

Rioja Vega Médina « Crianza » 2018 (75cl) 29€ / Au verre (12,5cl) 6€

AOP Bordeaux Château Franc-Baudron BIO « Recto » (75cl) 27€ / Au verre (12,5cl) 6€

AOP Montagne Saint-Emilion Château Franc-Baudron « Baudron » 2020 BIO NATURE (75cl) 44€

Haut médoc Château Micalet BIO 2018 (75cl) 49€

Côtes du Rhône Domaine de Montvac BIO 2020 (75cl) 29€

Bourgogne Côtes d’Auxerre Domaine Grivot-Goisot 2020 HVE (75cl) 35€

Bourgogne Hautes côtes de Beaune Domaine des Rouges-queues 2019 (75cl) 59€

AOP Mercurey Domaine Aegerter « Les Cerisières » 2019 (75cl) 69€

VINS D’EXCEPTION
Saint Estèphe Château Cos Labory 2011 Grand cru classé (75cl) 110€
Pomerol Château La Clémence 2014 (75cl) 149€
Pauillac Château Batailley 2009 5ème Grand cru classé (75cl) 174€

CHAMPAGNES

Bouteille à 75cl, la coupe à 12,5cl

Champagne Berthelot-Piot Brut La bouteille 70€ / La coupe 11€

Champagne AR Lenoble rosé
Terroirs Chouilly-Bisseuil La bouteille 90€ / La coupe 13€

Ruinart Blanc de Blanc (75cl) 115€

Ruinart rosé (75cl) 120€

Ruinart brut (75cl) 90€