Carte des Drinks
Le bar tendance du restaurant associe des cocktails fins, des vins et champagnes de choix aux mets de dégustation sur le pouce, entre terre et mer. Du déjeuner à l’apéro, la carte des boissons précise et affutée est parfaite pour une pause détente après une journée à Biarritz.
SOFTS
SODAS
Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, 33cl 5€
Ginger Beer du pays basque, 33cl 7€
Tonic Archibald 20cl 6€
Olatu Limonade du Pays Basque, 33cl 6€
THÉ GLAÇÉ & KOMBUCHAS
Olatu Thé glacé à la pêche, 33cl 6€
Kombucha Turbulente (Thé vert verveine ou thé blanc fleur de sureau), 30cl 7€
JUS DE FRUITS 20cl
Olatu* 5€
*Pomme, Orange, ACE, Abricot, Tomate Piment d’Espelette
EAUX
Abatille, eau minérale plate, 75cl 7€
Abatille, eau minérale pétillante, 75cl 7€
Ogeu, eau minérale pétillante, 33cl 4,5€
BOISSONS CHAUDES
Espresso, décaféiné 2.5€
Double espresso 4€
Cappuccino 4,5€
Latte macchiato 6€
Café au lait 4,5€
Chocolat chaud 5€
Allongé 2.5€
Café frappé 6€
THÉS PALAIS DES THÉS 4,5€
Big Ben, Breakfast tea
Blue of London, Earl grey
Thé vert à la menthe bio
Sencha Ariake, thé vert japonais
Rooibos des vahinés – Parfums gourmands de vanille et d’amande
Détox brésilienne bio – Mélange qui associe les bienfaits détox et vivifiant du thé vert, du maté, de l’açai et de la guarana
INFUSIONS PALAIS DES THÉS 4,5€
Fleurs de camomille
Herboriste bio (verveine, orange et menthe)
Détox scandinave bio (cranberry, myrtille, argousier)
BIÈRES PRESSION
Lager Gross Frisbi 25cl/50cl 6€/11€
BIÈRES BOUTEILLE 33CL
La Superbe IPA 7.5€
La Superbe Blanche 7.5€
La Superbe Blonde 7.5€
Kupela Cidre Basque demi-sec 33cl 7€
Bière sans alcool HERO Basqueland 7€
MOCKTAILS
Virgin Tonic 12€
JNPR n°1, L’authentique : Frais et herbacé, 4cl
JNPR n°3, Le Botanique : Vervine et baies de genièvre, 4cl
Citrus Time 10€
Cordial pomelo, thym, yuzu, poivre de Timut, eau gazeuse
COCKTAILS
SPRITZ APEROL 14€
Apérol, prosecco, eau pétillante
SPRITZ ST GERMAIN 16€
Sureau, prosecco, eau pétillante
FALL DETOX 14€
Gin, liqueur de sève grecque, jus de concombre frais, coriandre, mélisse, citron vert, clear milk
OLD FASHIONED 14€
Whisky, sucre roux, angostura bitter, zeste d’orange
EGARRI NAIZ 14€
Clémentine de Corse Brana, Patxaran, vermouth blanc, jasmin, soda
COSMOPOLITAN 14€
Vodka, liqueur d’orange, jus de cranberry, citron vert
EXPRESSO MARTINI 14€
Vodka, liqueur de café, café, sirop de canne
LYNCHBURG LEMONADE 14€
Whisky, triple sec, citron, limonade
CAIPIRINHA 14€
Cachaça, citron vert, sucre roux
MARGARITA 14€
Tequila, triple sec, citron vert
GIN BASQUE & TONICS
Gin Haize, Biarritz, 4cl 15€
Gin Modjo, Biarritz 4cl 16€
Tonics : Classique, Fleur de sureau, Herbes de méditerranée, Pamplemousse rose
SANGRIAS MAISON
Sangria rouge 10€
Sangria Blanche 11€
SPIRITUEUX
Whiskys 4cl
Jura Seven Wood, Single Malt, Highlands / Jura 14€
Bikkun Vatted Malt, Pays Basque 13€
Brana, Laminak Batch 12€
Michter’s bourbon, U.S 13€
Jack Daniel’s, Tennessee 9€
Nikka From The Barrel, Japon 12€
Rhums 4cl
Planteray Barbade XO 20ème anniversaire 14€
Hampden 8 ans Jamaïque 14€
Ron Zacapa 23 Solera grande réserve 16€
Planteray Original Dark 12€
Havana 3 ans 9€
Abelha Silver (Cachaça) 12€
Vodka 4cl
Fair Quinoa Bio 11€
Haize Biarritz 12€
Tequila 4cl
La Casa de Diego et Maria 7€
Ocho Silver 10€
Eaux-de-vie 4cl
Brana Clémentine Corse Bio 16€
Brana Poire William 12€
Armagnac 4cl
Darroze 12 ans 12€
Vermouths 6cl
Dolin de Chambéry Blanc 8€
Dolin de Chambéry Rouge 8€
Liqueurs 6cl
Merlet Sœurs Cerises 9€
Brana liqueur de framboise 13€
Patxaran Egiazki 9€
Get 27 7€
Baileys 7€
Chartreuse verte 4cl 12€
Pastis 4cl
Pastis sauvage, Maison Génestine 7€
Pastis 51 6€
Ricard 6€
Accompagnement soft 2.50€
SÉLECTION DE VINS
BLANCS
AOP Anjou, Domaine Le Fief Noir, L’Echappée 2022
(75cl) 39€ / Au verre (12cl) 9€
VDF, Domaine Etxondoa, Hurrup 2023 (75cl) 45€ / Au verre (12cl) 10€
AOP Jurançon Moelleux, Domaine Castéra 2022
Au verre (12cl) 10€
AOC Macon, Jean Manciat, Chardonnay 2023 (75cl) 51€ / Au verre (12cl) 12€
AOC Macon-Verzé, Domaines Leflaive 2021 (75cl) 78€
AOC Auxey-Duresses, Arthur Gras, Les Hautés 2022 (75cl) 98€
AOC Roussillon bio « Zumo » 2023 (75cl) 35€
AOC Alsace, Sébastien Mann, Happy Lemon 2023 (75cl) 55€
AOC Sancerre, François Cotat, Le Monts des Damnés 2022 (75cl) 125€
AOC Saumur, Domaine du Collier 2018 (75cl) 95€
AOC Saint-Joseph, Domaine Durand 2024 (75cl) 72€
AOC Jurançon Sec, Clos Uroulat, Petite Hours 2022 (75cl) 36€
AOC Irouleguy, Hegaldaka 2023 (75cl) 70€
ROSÉS
AOP Côtes de Provence, Château Minuty, Prestige 2024 (75cl) 50€ / Au verre (12cl) 10€
AOC Roussillon bio « Pink is not red » 2022 (75cl) 31€
ROUGES
VDF, Rhône, Domaine Curtat, Les Gros 2023 (75cl) 37€ / Au verre (12cl) 9€
Rioja, Bodega Bhilar, Plots 2021 (75cl) 39€ / Au verre (12cl) 10€
Irouléguy Domaine Apatia 2020 (75cl) 46€ / Au verre (12cl) 11€
AOC Vins d’Alsace, Domaine Weinbach, Altenbourg Pinot Noir 2020 (75cl) 161€
Bourgogne, Domaine Bonnardot, Coup de foudre 2022 (75cl) 49€ / Au verre (12cl) 13€
VDF, Henri Chauvet, Contre-Nature 2022 (75cl) 87€
AOC Bourgogne Marsannay « Le finage » 2021 (75cl) 105€
AOC Bourgogne Aurore Bachelet “Maranges” (75 cl) 71€
AOC Saumur-Champigny, Domaine des Closiers, Les Closiers 2023 (75cl) 55€
AOC Francs Côtes de Bordeaux, Château Le Puy, Emilien 2021 (75cl) 75€
AOC Châteauneuf-du-Pape, Clos du Caillou, Tradition 2023 (75cl) 81€
AOC Terrasse du Larzac, Domaine de Montcalmès 2020 (75cl) 95€
AOC Pays d’Herault, Grange des Pères 2021 (75cl) 310€
CHAMPAGNES
Bouteille à 75cl, la coupe à 12cl
Maison Bergère, Origine Brut NM (75 cl) 80€ / La coupe 16€
Maison Bergère, Terres Blanches, Brut Blanc de Blancs NM (75cl) 90€
Champagne Pierre Gerbais, Champ Viole NM (75cl) 112€
Champagne Jacquesson, 747 NM (75cl) 140€
Champagne Ruinat Brut Blanc de Blancs NM (75cl) 170€
Berthelot-Piot Rosé NM (75cl) 90€
Ruinart rosé (75cl) 140€
Le Temps est Bon – Naturel Pétillant (75cl) 48€